Mój podstawowy przepis na ciasto naleśnikowe

Zwykle ciasto na naleśniki robię "na oko". Specjalnie dla Was podjęłam się zadania zmierzenia i zważenia każdego ze składników, by i Wam udało się przygotować cienkie i elastyczne naleśniki. W innych wpisach będą pojawiały się propozycje nadzienia. Może być ich bardzo wiele: na słodko i wytrawne. Które najchętniej wybieracie? Na pewno będzie jeszcze okazja, by o tym porozmawiać. Może na Facebooku albo Instagramie? 

Innym tematem może być sposób smażenia naleśników, a dokładnie to, na czym je smażyć. Ja używam oleju, mój tata margaryny (!), a dawniej, ale i dzisiaj niektórzy smażyli na patelni smarowanej słoniną. Tego jeszcze nie próbowałam, ale zrobię to przy najbliższej okazji. Podobno tak jest najlepiej. Tymczasem poniżej zaprezentuję mój przepis. Smacznego!

Składniki:

280 g mąki pszennej

260 ml mleka

260 ml wody gazowanej (lub zwykłej)

2 jaja

płaska łyżeczka soli

łyżeczka cukru

20 ml oleju

Sposób przygotowania:

Wymienione składniki mieszam mikserem lub trzepaczką ręczną. Ciasto powinno być dosyć rzadkie, więc w razie konieczności dolej mleka. Rozgrzewam patelnię i natłuszczam ją olejem (nie za dużo). Nalewam tyle ciasta, by ruchem okrężnym patelni równomiernie rozłożyło się na całej powierzchni patelni. Podglądam czy wystarczająco się rumieni, po czym odwracam i smażę drugą stronę. Kilka kolejnych naleśników smażę już bez dolewania na patelnię oleju. Robię to wtedy, gdy już widać, że jest im za sucho ;) Dzięki temu nie są przetłuszczone, choć nie powiem, żeby były dietetyczne ;)

Zaraz po usmażeniu naleśniki zdają się być chrupiące, ale po niedługim czasie robią się elastyczne. Jeżeli nie zostaną od razu zjedzone, zawsze zawijam je folią spożywczą, żeby nie obeschły. Na drugi dzień można je przyrządzić z innym nadzieniem, a niektórzy wsuwają je tak po prostu - na zimno.

Naleśniki na zdjęciach są z dżemem, ale z części postanowiłam usmażyć krokiety. To już całkiem inna blogowa historia, bo jej genezę stanowił farsz kapuściany z pieczarkami, który można wykorzystać w przeróżny sposób. O wszystkich postaram się napisać, zdradzając tym samym moje kuchenne sekrety.