Jabłecznik na cieście kruchym

 Wybrałam to ciasto, ponieważ zakochałam się w nim jak tylko babcia pierwszy raz je zrobiła.

To ciasto przekonało mnie bardzo do jedzenia ciast owocowych.

Wciąż kiedy tylko babcia je robi po godzinie od upieczenia znika przynajmniej połowa ciasta.

Składniki na ciasto kruche:

1 margaryna (Kasia)
¾ szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 szklanki mąki pszennej
5 żółtek

Składniki na nadzienie:
około 2 kg jabłek
1 łyżeczka cynamonu
2 łyżeczki kaszy manny
½ szklanki cukru
1 cukier wanilinowy

Potrzebne ci będą:
Miska
Forma do pieczenia ciasta
Miejsce do przygotowywania ciasta (np. blat, stolnica)
Łyżka stołowa
Nóż
Wałek
Widelec
Łyżeczka
Tarka
Papier do pieczenia

Przygotowanie ciasta kruchego:

Na przygotowanym wcześniej stanowisku rozsypujemy trochę mąki i rozprowadzamy ją po miejscu gdzie będziemy robić ciasto, aby to nie przyklejało nam się do tej powierzchni. Później wysypujemy na to miejsce potrzebną ilość mąki (najlepiej na kupkę). Kroimy kostkę margaryny na mniejsze kawałki dodajemy ją do mąki. Do przygotowanych składników dodajemy odmierzoną ilość cukru, proszek do pieczenia i jajka. Zagniatamy masę do momentu, aż stanie się jednolita.

Przygotowanie nadzienia z jabłek:

Jabłka dokładnie myjemy, obieramy i ścieramy na tarce na grubych oczkach (oczywiście bez ich środkowej części). Do startych jabłek w pierwszej kolejności dodajemy cynamon oraz kaszę mannę i mieszamy, a później dodajemy również cukier i cukier wanilinowy ponownie mieszając.

Kiedy ciasto jest zrobione dzielimy je na dwie równe części. Bierzemy jedną z nich i rozwałkowujemy do uzyskania wielkości podobnej do wielkości naszej formy. Wkładamy na spód formy papier do pieczenia w taki sposób aby zachodził trochę na dłuższe jej boki (po upieczeniu łatwiej jest wyjąć ciasto gdy jest na papierze) oraz smarujemy całość masłem lub margaryną. Po dokładnym wysmarowaniu formy nasze rozwałkowane ciasto kładziemy na spód i dokładnie rozprowadzamy je po całym dnie. Przygotowujemy nadzienie z jabłek i starannie rozprowadzamy całość. Bierzemy drugi kawałek ciasta i rozwałkowujemy go podobnie do poprzedniego. Układamy go na nadzieniu z jabłek. Całość nakłuwamy trochę widelcem. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 45 min. Po upieczeniu zostawiamy do ostygnięcia. Według uznania można posypać cukrem pudrem.

Twoje ciasto jest gotowe. Mam nadzieję, że ci zasmakuje. Życzę miłego dnia i smacznego.

Wpis przygotowała Klaudia Konowalska ze Szkoły Podstawowej nr 11 w Zgierzu, wg tradycyjnego przepisu babci.