Barszcz biały

 

Jeśli macie ochotę na coś pysznego i rozgrzewającego w ponury jesienny dzień polecam Wam wyjątkowy barszcz biały. Barszcz ten gości w mojej rodzinie od pokoleń. Najpierw gotowała go moja babcia, później mama, a teraz ja 😊 Może zagości na stałe również w Waszych domach…

Składniki:

3 białe kiełbasy surowe

3 ziela angielskie

3 listki laurowe

5 ziaren czarnego pieprzu

jarzynka

kostka rosołowa wołowa

5 suszonych grzybków

ząbek czosnku

pół cebuli

2 kg ziemniaków

zakwas na barszcz biały

2 łyżki mąki

1/3 szklanki śmietany

majeranek

natka pietruszki

Przepis na barszcz biały:

Białe kiełbasy płuczemy pod zimną wodą, wkładamy do garnka i zalewamy wodą. Stawiamy garnek na palniku i doprowadzamy wodę do wrzenia. Dodajemy łyżeczkę jarzynki, kostkę rosołową wołową, 3 ziela angielskie, 3 listki laurowe, 5 ziaren czarnego pieprzu i 5 suszonych grzybków. Obieramy pół główki cebuli, ząbek czosnku i dodajemy do zupy. Gotujemy wszystko około 20 minut. W międzyczasie obieramy ziemniaki i kroimy w kosteczkę. Dodajemy do zupy i gotujemy jeszcze około 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Następnie dodajemy zakwas na barszcz biały, ok. 100 – 150 ml (wg gustu). W szklance rozrabiamy 2 łyżki mąki z wodą, dodajemy śmietanę i całość mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji, następnie hartujemy poprzez dodanie gorącej zupy i wlewamy całość do garnka. Kiełbasę wyjmujemy z garnka, kroimy w plasterki i ponownie wrzucamy do zupy. Na koniec dodajemy majeranek. Na talerzu przyprawiamy zupę świeżą natka z pietruszki. Zupę można również podawać z chlebem ze smalcem lub z grzankami. Smacznego😊

Wpis przygotowany przez Mateusza Staniewskiego ze Szkoły Podstawowej nr 11 w Zgierzu